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Le Cresson à l’honneur en Essonne

Cresson de fontaine essonneLa cressiculture est l’une des productions locales traditionnelles de l’Essonne et du Gâtinais français.

Le cresson de fontaine, chéri des grands chefs cuisiniers franciliens, constitue un élément emblématique des paysages. Aujourd’hui, avec une production annuelle de près de 1,3 tonnes, l’Essonne est le premier département producteur de cresson de fontaine avec 35 % de la production nationale. L’Ile-de-France en est la première région, avec 23 hectares de surfaces cultivées. On compte près de 30 cressiculteurs dans tout le département. Leurs  coordonnées sont disponibles sur le site Internet www.cressondefontaine91.com

Ainsi, pour la nouvelle saison et afin de promouvoir cette culture, les cressiculteurs lancent une campagne de communication destinée plus particulièrement aux jeunes consommateurs.

Ce projet est soutenu par l’ASL (Association Libre Syndicale) de la cressiculture, le Conseil Général de l’Essonne et le Parc naturel régional du Gâtinais français dans l’objectif de soutenir les investissements visant à mieux protéger les cressonnières du risque climatique (notamment du gel). Un projet portant sur l’aménagement des berges des cressonnières ayant pour but de réduire la pénibilité du travail doit également voir le jour.
Les cressiculteurs de l’Essonne ont désormais leur site, créé dans le cadre de cette campagne publicitaire. Vous pourrez trouver entre autres sur ce site différentes infos et recettes pour cuisiner ce produit.

Dans cette optique, le 1er octobre à partir de 16h30 en gare d’Evry Courcouronnes, les cressiculteurs viendront à la rencontre des usagers des gares afin de faire découvrir leur métier et faire déguster du cresson de fontaine.

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